小さな飲食店が使いやすい補助金である小規模事業者持続化補助金。申請にあたっては、「経営計画書」と「補助事業計画書」の２つの書類を、自店舗の良さが審査員に伝わるように作成しなければいけません。このブログでは、採択に近づくための「経営計画書」の書き方についてまとめました。

飲食店のための小規模事業者持続化補助金　採択に近づく経営計画書の書き方

（１）経営計画書の全体像

経営計画書の記載事項は以下の通りです。

• 応募者の概要…ここでは事務的に応募者の名称や業種等の概要を書きます。
• 企業概要…自店舗の詳細と提供しているサービスについて書きます。ここで自店舗の現状を説明します。
• 顧客ニーズと市場の動向…自店舗の市場（商圏）について、お客様の求めているサービスや競合店舗の状況などが過去から現在までどのように変化しているか、将来の見通しはどうかについて書きます。
• 自社や自社の提供する商品・サービスの強み…競合店と比較した自社の強みと、その強みの根拠としてお客様から評価されている点を具体的に書きます。
• 経営方針・目標と今後のプラン…今まで書いてきたことを踏まえて、今後の経営方針と具体的なプランについて書きます。

では、前回のブログで解説した３つのポイントを外さないように、申請書を作成していきましょう。

関連記事【2018年版】飲食店のための小規模事業者持続化補助金　採択のための３つのポイント

2018.05.04

（２）各項目の記載方法

以下からは各項目ごとに詳細な記載方法を解説してきます。

（２－１）応募者の概要

ここは事務的に必要事項を書いていけばOKです。ただし、前回以前に同補助金を受給したことがある方については、今回の補助事業との違いを記載する必要があります。前回のブログで解説した「比較できるものは表形式で記載する」というポイントを押さえて以下のように書きましょう。

前回以前に受給を受けた方でも申請は可能ですが、過去の受給者は審査上は減点されます。これは出来るだけ多くの事業者に対して支援をしたいという制度の意向があるためです。また、前回と全く同じ内容では採択されませんので、ご注意ください。

（２－２）企業概要

この項目では、自店舗のことを全く知らない審査員にもイメージが湧くように自店舗を紹介することを意識してください。では、まずは公募要領に記載されているコメント（注意書き）を確認しましょう。

※どのような製品やサービスを提供しているかお書きください。また売上げが多い商品・サービス、利益を上げている商品・サービスをそれぞれ具体的にお書きください。

このコメントの指示は必ず守りましょう。自店舗の商品の説明と、記載例にあるような売上が多い商品・利益が多い商品の上位５位までのランキング表は作成しましょう。

では、この項目では以下の内容を順番に書きましょう。

・①店舗の基本情報

具体的には、店舗名、創業年月、業種業態、立地、席数、従業員数、営業日数・営業時間、お店の特徴（利用シーン、サービスなど）等について書きましょう。

ここでは、店舗外観や内装の写真が入るとお店のイメージが伝わりやすいので、ぜひ写真を使ってください。

複数店舗を経営されている方は、表形式にして一覧で店舗の情報を伝えると良いでしょう。

・②店舗の沿革（歴史）

店舗の創業から現在までの状況について簡単にまとめましょう。店舗の基本情報だけでなく、過去から現在までの沿革を説明することで、よりお店のイメージが伝わります。また、沿革だけでなく、事業主の勤務経験や創業動機も簡単に記載できるとより良いかと思います。

・③メニューの紹介と売上・利益の大きい商品の紹介

ランチ・ディナー・カフェなどの時間帯別に商品が異なる場合には、分けて書きましょう。各時間帯別に、主要顧客層、主要商品、客単価、全体売上の中での割合（全体売上のうちランチが3割など）等を説明しましょう。

次に、記載例と同じ形で上位５位まで売上と利益の大きい商品を並べましょう。ここで書いた売上と利益の数字については証拠資料を求められる訳ではないので、きっちりした数字でなくても大丈夫です。（あまりにも実態とかけ離れた嘘を書いてはいけませんが。）

必ずしも記載例通りにする必要はないのですが、様式を合わせる方が無難かと思います。

（２－３）顧客ニーズと市場の動向

ここでは市場の状況について説明していきます。前回のブログで紹介した一連のストーリーではここの部分にあたります。

では、まずは公募要領に記載されているコメントを確認しましょう。

※お客様（消費者、取引先双方）が求めている商品・サービスがどのようなものか、また自社の提供する商品・サービスについて、競合他社の存在や対象とする顧客層の増減など売上げを左右する環境について、過去から将来の見通しを含めお書きください。

少し表現が分かりづらいですが、顧客のニーズ、競合店の状況、顧客層の動きなどを現時点だけでなく、過去から将来の時系列で記載すれば良さそうです。

では、この項目では以下の内容を順番に書きましょう。

・①自店舗の顧客層の現状

まずは自店舗のメイン顧客層はどういう層で、どのようにニーズを満たしているかを説明しましょう。

・②顧客層と競合店の動向

次にメインの顧客層が過去からどのように動き、今後どうなる見込みかを書きましょう。ここで競合店の動きについても合わせて書きましょう。

・③ターゲットとする顧客層のニーズ

今後の方向性として、新たな顧客層の開拓が必要な場合には、新たにターゲットにする顧客層のニーズがどこにあるか記載する必要があります。ここで書いたニーズに対して、自社の強みがマッチしていることを後ほど書いていくことになります。

現状の顧客層を変えずに、同一顧客層で客数アップを狙う場合には、現状の商品がいかに顧客に受けているかを説明しましょう。

公募要領のコメントに戻りますが、ここではお客様のニーズを捉えていることを表現することが求められています。ですので、新たな顧客のニーズがどこにあるかはわからないということは書かずに、仮説でも良いので「ニーズはここにある」ということをはっきり書きましょう。

（２－４）自社や自社の提供する商品・サービスの強み

ここでは自社の強みについて説明していきます。前回のブログで紹介した一連のストーリーではここの部分にあたります。

では、まずは公募要領に記載されているコメントを確認しましょう。

※自社や自社の商品・サービスが他社に比べて優れていると思われる点、顧客に評価されている点をお書きください。

ここで重要なのは、以下の２点です。

1. 自社の強みは競合店よりも優れていると言えるか？競合店との違いが明確になっているか？
2. 自社の強みが評価されていることを言えるか？評価されていることを裏付ける数字（リピート率や新規顧客紹介率、客単価が高いなど）や顧客からの声、メディアでの掲載実績などはあるか？

では、この項目では以下の内容を順番に書きましょう。

・①自店舗の強み

まずは自店舗の強みを書きましょう。強みを何点か書くことになると思うので、この箇所は箇条書きが良いかと思います。気を付けるポイントは、競合店と比べて優れている点を審査員に伝えることです。違いが伝わりづらいと感じたら、「一般的には○○だが、当店では××である」というように直接記載するとよりわかりやすくなります。

・②顧客から評価されている点

次に紹介した強みと関連して、それが評価されている実績を書きましょう。ここでは特に、具体的に記載するということを心がけてください。

あくまで個人的な意見ですが、飲食業という業種から考えると、「料理が美味しい」というアピールが一番伝わりやすいと思います。まずは直球で、料理の味をアピールできないかから考えてみましょう。

（２－５）経営方針・目標と今後のプラン

ここでは自社の強みと市場の環境を踏まえて、自社の経営方針や今後のプランを説明していきます。前回のブログで紹介した一連のストーリーではここの部分にあたります。

では、まずは公募要領に記載されているコメントを確認しましょう。

※１．～３．でお書きになったことを踏まえ、今後どのような経営方針や目標をお持ちか、可能な限り具体的にお書きください。また、方針・目標を達成するためにどのようなプラン（時期と具体的行動）をお持ちかお書きください。

ここで重要なのは、以下の２点です。

1. 「お書きになったことを踏まえ」と書いてあるので、各項目との繋がり（ストーリー）を意識する。
2. 「可能な限り具体的に」「（時期と具体的行動）」とかなり具体性を求められているので、指示通りに具体的に書く。

では、この項目では以下の内容を順番に書きましょう。

・①経営方針

まずは経営方針から書きましょう。経営方針は目指すべき姿（ビジョン）です。経営方針は、自店舗の強みやターゲットとする顧客層（市場）を踏まえて書きますが、さらに社会性（社会への貢献）があれば綺麗にまとまると思います。

ここでは「地域の活性化に貢献」という部分が社会性のアピールになります。「自社の強みを生かして、お客様に喜んでもらい、地域社会にも貢献できる」という流れで考えてみましょう。

・②目標

次に経営目標を書きましょう。ここでは、目標とする経営数字をはっきり書きます。あくまで経営方針に基づいた目標を書きますので、来月の売上は○万円を目指しますのような短期的な目標でなく、3年間から5年間の期間で達成したい目標を書きましょう。

・③今後のプラン

最後に今後のプランを書きましょう。公募要領にもあったように、時期と行動をできる限り具体的に書きましょう。3年後のことなんて分かるわけない！と思われる方もいるかと思いますが、あくまで現状でのプランを考えるだけですので、必ずそのプランを実行しないといけない訳ではありません。

補助事業として申請予定の内容については、分かりやすいようにその旨を書いておきましょう。今後のプランでは具体的な時期の記載が求められていますので、少なくとも１年間分は「○月に××を実施予定」と具体的に書きましょう。

（３）最後に

以上で、一通り記載できたと思いますが、もう一度最初から読み直して、ストーリーに一貫性があるか確認してください。話が繋がらない箇所があれば各項目ごとに微調整していって、最終的には初めて読む人にとってもストーリーが伝わるように意識してください。

おそらく自分一人では難しいので、完成したら何人かの人に読んでもらって感想をもらうのが良いと思います。

◎◉　この記事のポイント　◉◎

1. 各項目ごとに公募要領で求められているポイントを外さずに、出来るだけわかりやすく書く。
2. 各項目で記載したことがストーリーでつながっていることが重要。
3. 完成したら何人かに読んでもらって、分かりづらい点がないか確認してもらう。